Plat de résistanceVégé
Risotto crémeux aux champignons
Le grand classique italien, riz nacré et champignons poêlés au beurre.
40 minPréparation 10 min · Cuisson 30 min
4 personnesRecette de base
MoyenNiveau
4.6 / 5par Léo M.
[ photo du plat ]
Préparation
1
Faire chauffer le bouillon et le maintenir frémissant.
2
Suer l'échalote, ajouter le riz et nacrer 2 minutes.
3
Déglacer au vin blanc, puis ajouter le bouillon louche par louche.
4
Poêler les champignons à part, les incorporer en fin de cuisson.
5
Hors du feu, ajouter beurre et parmesan, mélanger énergiquement.
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